เครื่องทอดสูญญากาศ

Dans le vide, l’eau s’évapore à des
températures plus basses, ce qui traduit
par une diminution des coûts énergétiques.
La qualité des produits transformés est
plus élevée grâce à leur faible teneur en
graisse et en acrylamide. Les produits
peuvent être frits à des températures
inférieures à 120 °C (248F), la
température à laquelle l’acrylamide
commence à se former.

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